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枸杞别再泡水喝,这样做饱腹又养胃!

发布于 2020-12-05 10:00:00 浏览量 (67)


枸杞南瓜包

Gouqi Pumpkin Bread


广东这天气真的越来越冷,相信北方那边的帮友们可能已经冻到不行了吧,大家注意保暖啊!但是南方这边没有供暖,在办公室小伙伴们已经瑟瑟发抖了!这时候有的会带上暖水袋,有的会带个大毯子盖住自己,有的就会拿出他们的保温杯喝一口暖和暖和身子。


他们的杯子里有什么,我不知道,但我的茶杯里,确实会放一些枸杞什么的。毕竟寒冷的冬天,喝上一口清甜的热水,是非常美妙的事情。


天知道我为什么要泡枸杞,可能是被神曲《卡路里》“保温杯里泡枸杞”给洗脑了。不过,枸杞的保健作用还是广受认可的,连歪果仁都称它为“中国圣果”“东方魔幻长寿果”,传言一款枸杞面包,在美国居然卖到1000美元,惊得我下巴都掉了,思来想去还是自己做划算,于是我用枸杞,做了一款没有南瓜的南瓜造型枸杞面包!

 



材料

份量:9


牛奶 90g

枸杞 15g

高筋面粉 200g

细砂糖 30g

盐 2g

鸡蛋 40g

干酵母 3g

黄油 20g

蜜红豆 100g左右

抹茶粉 少许

融化的黄油 少许

棉线 数根(30厘米左右)



过程


1、90g牛奶加热至50度左右,再倒入装着15g枸杞的碗中一起浸泡15分钟左右


2、用料理机将泡软的枸杞和牛奶一起打成枸杞牛奶汁备用


3、面包机中加入200g高筋面粉、30g细砂糖和2g盐,用刮刀拌匀;接着加入40g鸡蛋和枸杞牛奶汁,继续用刮刀搅拌均匀


4、在表面撒3g干酵母,用面包机搅拌至初步拓展,拉出的筋膜有粗糙的感觉


5、再加入20g软化的黄油,再用面包机搅拌到完全拓展,拉出的筋膜比较通透即可


6、在碗中抹上少许黄油防粘,将揉好的面团收光滑,放入碗中密封


7、把碗放置在温暖的地方发酵2个小时左右,直到面团体积发酵至两倍大,手上粘面粉戳进去,不会即刻回弹。


8、先取适量面团加入少许抹茶粉,用手揉匀备用。


9、接着将面团均匀分成40g左右的剂子,再用手揉圆。


10、然后用保鲜膜盖上再密封松弛20分钟左右。


11、取一块团粘上少许干粉,拍出内部气泡,包入蜜红豆,收口收紧,轻压一下整形。


12、用四根棉线交叉,放入整形好的面团。


13、顶部打结,留出足够的空隙给面团发酵。


14、放入烤箱,打开发酵功能,烤箱底部放上35度左右温水,发酵1个小时左右。


15、将海氏C45烤箱(电子控温更精确)上火调至190度,下火调至180度提前预热10分钟左右。


16、将面包放入烤箱,用上火190度下火180度,烘烤10分钟左右即可。


17、出炉后在表面刷上少许融化的黄油。


18、将绿色的面团搓成小条。


19、放入预热好的烤箱中,用上下火180度烘烤3分钟左右。


20、将烤好的绿色面团插入烤好的南瓜面包中。


21、我们的南瓜枸杞面包就制作好了。


Tips

1、面团中糖分含量比较高,建议大家选用耐高糖型干酵母。

2、烘烤过程如果表面上色过重,可以在烤箱上层放上一个铺有锡纸的网架。

3、当然口味也可以换成南瓜口味,如果用南瓜泥的话,份量就是牛奶两倍的量。在本配方中,就是将90牛奶替换成180g左右南瓜泥。

4、个人烤箱不同,温度和时间仅供参考。


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