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枸杞是越甜越好吗?

发布于 2020-12-08 06:50:00 分类: 枸杞甜的好还是不甜的好 浏览量 (208)

往期回顾

上品功能甘露味,还知一勺可延龄


枸杞有五大功效。
它功效强大,却很平和,无论是老人还是儿童都可以吃。

古人认为,枸杞是延年益寿的灵药,“能使气可充,血可补,阳可生,阴可长,火可降,风湿可去,有十全之妙用”。

但不是所有的枸杞都能吃出这样的功效。

要分清药用枸杞和食用枸杞。

有一次拍摄节目,我发现工作人员准备的道具枸杞品质不好,达不到拍摄要求。

几位工作人员只好重新去购买枸杞。他们跑了好几家中药店,中途一直给我打电话,询问哪种枸杞能达到我的要求。一下子买了四五种枸杞回来。

当四五种枸杞摆在我的面前,我选出了其中一种,说这个相对来说品质最佳。可是大家很纳闷,问:“陈老师,你是怎么分辨的呀为什么不选这种大大红红的,吃起来更甜的呢?

我告诉她,其实枸杞并不是越大越红越甜就越好。

甜的枸杞表示果糖含量高。这种枸杞,可食用,但不能入药。

药用枸杞,后味微苦,而这种苦味来自于所含的甜菜碱。

甜菜碱有降糖、降脂、抗氧化的作用。

怎样分辨药用枸杞与食用枸杞

食用枸杞

很甜,枸杞多糖含量少,单糖含量高。

鉴别要点:因为甜度高,容易结块,放久了会黏成一团。

药用枸杞

后味有点苦,枸杞多糖含量高,单糖含量少。

鉴别要点:不容易结块,个别粘结在一起也比较容易分开

(来源:《回家吃饭的智慧》陈允斌 著)

文章标签: 枸杞甜的好还是不甜的好 枸杞不甜的好甜的好 枸杞是不是越甜越好

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