枸杞的功效_枸杞子泡水喝的功效_宁夏枸杞泡酒_,吃枸杞有什么好处_枸杞怎么吃效果最好

益精明目——枸杞叶(附食疗方)

发布于 2021-01-25 09:00:00 浏览量 (195)



叶类蔬菜的营养与食疗养生效用

——枸杞叶


来源: 枸杞叶为茄科植物枸杞Lycium chinense Mill的嫩茎叶。作为绿叶菜用的枸杞有两种,即细叶枸杞和大叶枸杞。


食材挑选: 以无异样的斑点或颜色,无残留农药的气味,无虫卵啮蚀污染者为佳。


性味归经:味甘、苦,性凉;归肝、脾、肺、肾经。


中医解读: 枸杞叶自古以来就被作为一种珍贵的时令蔬菜,与荠菜、马兰头被并列为“春野三鲜”。关于其效用,《药性论》说它:“能补益精诸不足,易颜色,变白,明目,安神。和羊肉作羹,益人,甚除风,明目;若渴,可煮作饮,代茶饮之”。《食疗本草》也说它能:“坚筋耐老,除风,补益筋骨,能益人,去虚劳”。《本经逢原》说它:“能降火及清头目”。可用于虚劳发热,烦渴,目赤昏痛,障翳,夜盲症,崩漏带下,热毒疮肿等。


食疗效果: 枸杞叶功能补虚益精,清热明目。枸杞叶营养丰富,药用价值也高,属于高钾低钠蔬菜,适于高血压患者食用;且富含磷、硒,由于脑组织磷含量相当于其他组织的2~4倍,硒为抗氧化元素,故常食枸杞叶有健脑、抗氧化、防癌变作用;含有丰富的叶绿素及多种营养成分,能帮助肝脏解毒,有清心明目、爽神的作用,可预防干眼症、夜盲症。


枸杞叶炒猪心

材料:枸杞叶250g、猪心1个,精盐、白糖、酱油、菜油、生粉少许。


做法:将猪心洗净,切成片;枸杞叶洗净备用;取菜油适量,烧至八成熟时,倒入猪心,略加煸炒后,再倒入枸杞叶,酌加精盐、白糖、酱油,待枸杞叶软后,勾芡,起锅盛盘;佐餐食,每日1次。


适用于:益精明目,养心安神,防治神经衰弱和智力减退。


其他食疗方


1. 用于性功能衰退:用枸杞叶500g、羊肾1对(去筋膜)、粳米50~100g、葱14条,煮成粥,加精盐和调料,连服1~2周。


2. 用于肾虚腰膝酸痛无力、劳伤:枸杞叶250g、羊肾1对切片、粳米60g、葱白10余条,共煮粥,加油、精盐调味服。


3. 用于肝阳上亢,目赤肿痛:枸杞叶500g,熟竹笋50g,精盐、料酒、味精、姜末、白糖、生油各少许。枸杞叶洗净沥水,竹笋切丝,与枸杞叶一起下油锅,煸炒熟时下盐、白糖、味精起锅。


4. 用于肝热所致目昏、夜盲:五香豆腐干100g、枸杞叶500g。五香豆腐干切成细丝,将摘去老根的枸杞叶洗净,入沸水中焯一下,沥尽水,切细,将豆腐干丝、枸杞叶装盘中,加精盐、味精、白糖、姜末、芝麻油,拌匀即成。


5. 用于妇女白带异常及过多:嫩枸杞叶250g,鸡蛋3只,生姜、精盐、味精适量。枸杞叶洗净切2cm长,鸡蛋加精盐打匀成液,待油烧至八成热,盛出一半熟油,再爆香姜丝倒入枸杞叶,翻炒至软,加调料,待沸倒入,浇上熟油,翻炒至蛋凝结,调入味精即可。


6. 用于高血压:水发海参100g、鲜枸杞叶150g,一起煮汤并加入味精、葱、酒等调料后食用。


7. 用于视力减退或夜盲症:枸杞叶60g、猪肝60g,煮汤,加油、精盐调味服。


8. 用于肝肾不足,眼目昏花:排骨60g、枸杞叶100g、枸杞子10g、蜜枣半粒、姜片适量。先将排骨清洗略飞水斩块,用清水洗净枸杞叶和枸杞子,然后将全部材料放入炖盅内炖即可。


9. 用于血虚心悸、怔忡,心热烦躁,不眠,肺热咳嗽、痰稠及火毒自肿、疮疖等症:枸杞叶250g、冬笋50g、水发冬菇50g、白糖6g、精盐3g、味精0.5g、猪油75g。将枸杞叶择洗干净,冬笋、冬菇切成细丝,待用;炒锅置武火上烧热放入猪油,待油温升至七成热时,把笋丝、冬菇丝放入锅内,略炒后随即将枸杞叶倒入,煸炒颠翻几下,加入精盐、味精、白糖略翻几下,起锅装盘即成。


10. 用于肾虚遗精、肾虚耳聋、肾虚腰痛:枸杞叶150g、猪腰2个。将猪腰洗净切成小块,加水适量,与枸杞叶共煮汤,加精盐调味服食。


11. 用于肝虚血少,眼目昏花干涩,或夜盲等症:鸡蛋2只、鲜枸杞叶50g。将枸杞叶洗净切碎,加入打散的鸡蛋液中,再入精盐少许调匀,以食油煎熟服食。


食疗禁忌:大便滑泄之人忌食,食用枸杞叶时暂停吃牛乳和其他乳制品。


【来源:广州中医药大学第一附属医院,作者:蓝森麟教授】


扫一扫下面,就可以【手机阅读】上面文章啦!

相关文章