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枸杞叶这样摘又快又不伤手,清肝明目就吃它!

发布于 2021-03-10 12:03:51 浏览量 (70)

春天,万物齐发的季节,新上市的鲜嫩枸杞叶,你想吃吗?《本草纲目》中称,枸杞叶有壮心气、除热毒、散疮肿、清肝明目等功效,是春季保健养生的绝佳食材!


快速摘枸杞


1、把枸杞梗最嫩的一头摘掉,将枸杞梗从篮子里面的网眼往外穿出。


2、顺着一拉,枸杞叶就摘好了。


枸杞叶炒蛋


枸杞叶、鸡蛋、糖、盐、胡椒粉


先给枸杞叶焯水,水开后放2勺油、1勺糖和1勺盐,把枸杞叶下锅焯水50秒-1分钟,这样不仅能让枸杞叶增加一些底味,还能让它颜色更翠绿。


50秒后,把焯好水的枸杞叶放入冷水过凉,再将苦水挤出来。


半斤枸杞叶搭配3个鸡蛋,把鸡蛋放入碗中充分打散,加少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。


将沥干水分的枸杞叶倒入蛋液里,搅拌一下。


开火热锅,倒入刚好能铺满锅底的油,烧至六成油温,油面开始冒烟就说明油温合适了。


把蛋液倒进去,大火翻炒。


鸡蛋开始凝结即可出锅,注意千万别炒太久,否则枸杞叶和鸡蛋的口感都会受影响。鸡蛋保持了它最嫩的状态,枸杞叶焯水时间比较短,还保持着脆嫩的口感,和平时煮汤吃到的完全不一样!


芝麻酱凉拌枸杞叶


把水烧开,将1斤枸杞叶、3勺植物油、2勺糖和1勺盐下锅,焯水50秒。


焯过水的枸杞叶放入冷水里过凉,同样将苦水挤出来。


在芝麻酱里加入小半碗温水,搅拌均匀。


把搅拌好的芝麻酱倒入枸杞叶里。


再放入切好的蒜末,搅拌均匀,芝麻酱凉拌枸杞叶就做好了。




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