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不开玩笑,泡「枸杞」的营养价值还真挺高

发布于 2021-02-01 21:05:55 浏览量 (104)


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 太长不看 

  

喝水更要吃枸杞,营养还在枸杞里。


泡枸杞的时候加一片维生素C,既能保持鲜红的色泽,也能保留更多的抗氧化成分。  


每天吃不超过20g没问题。




枸杞的营养价值


枸杞子自古素有“红宝”之称,那一点纯粹无暇的鲜红被传统医学赋予了诸多神圣的意义。

 

从现代科学来讲,天然食物颜色越是鲜艳,往往越是富含天然色素,大多数的天然色素都是具有抗氧化作用的,对身体有益。


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「好色」有道理

 
以枸杞的红色为例,那主要β胡萝卜素在发挥作用,而β胡萝卜素作为维生素A的前体,能预防维生素A的不足,非常适合熬夜族。
 
枸杞还含有一些「阿托品类」的物质,可以当做天然的“兴奋剂”。
 
除了胡萝卜素,枸杞中的多糖类物质也很“珍贵”。
 

「多糖」有价值 


都说海参好,海参里有什么特殊的物质呢?无非就是些胶原蛋白和海参多糖。胶原蛋白属于非优质蛋白质,只要体内有充足的维生素C和部分氨基酸,完全可以自己合成。
 
海参多糖才是真正有价值的东西 —— 有很多报告指出「多糖类」物质可以降血压、降血糖、调节机体免疫甚至是减轻辐射损伤(这里指的是电离辐射,正常使用家用电器的电磁辐射对人体无害)。
 
要知道好一点的枸杞差不多40块钱一斤,半两枸杞煮成汤也就2块钱,一碗海参汤呢?
 

 


怎么吃比较好?

   

知道了枸杞的营养价值之后,怎么吃枸杞就成了一个问题。
 
常见、并且按照我国药典被作为药材的是干制的枸杞,如果是合格产品确实是可以直接食用的,但是往往会混杂一些茎叶、灰尘。
 
但是干枸杞较为坚硬,不太容易嚼碎、被人体充分吸收,长期大量咀嚼这类坚硬干涩的食物颞下颌关节也容易受到磨损,因此并不推荐。
 
要说最方便、最简单的还是泡枸杞水
 
 
不过这里也有几个窍门,首先提醒大家,泡枸杞之后真正有营养的还是枸杞而不是泡出的水,因此不要光喝水不吃枸杞。
 

其次,热水泡枸杞的优点是可以短时间将枸杞泡开,但缺点也很明显,那就是很容易使得枸杞变色。

 

前面说过,枸杞的颜色是由天然色素形成的,变色也就意味着色素成分的破坏、营养价值的降低,因此保护那亮丽的红色也很重要。

 

枸杞的红色素在碱性环境或者受到氧化都会破坏,最简单的方法就是在水里放一颗维生素C片,维生素C又称抗坏血酸,既可以调节酸度又可以防止氧化。

 


有风险吗?


对于健康人来说,每天吃20g左右的枸杞是不会有危害的。
 
另外提醒下:枸杞由于富含糖分,有些胃肠功能弱特别是直肠对单糖耐受不良的人容易有“肛门排气”的症状哦!
 
总之,枸杞是一种很健康的食物,喜欢的话经常给自己泡杯枸杞茶吧。


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编辑:金金


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